Não tenho Portfólio, e agora?
Sempre é assim! No começo NÃO temos portfólio e não temos como mostrar o nosso trabalho para o cliente. Eu vou te dar neste post algumas dicas para você montar o seu portifólio, porém antes eu quero te falar 2 coisas que você não pode fazer em hipótese alguma. 1- Não faça o seu cliente de…
Organizando Semana – Vida de Confeiteira
Dentre todas as funções que desempenhamos: mãe, mulher, esposa/namorada, confeiteira, atendimento ao cliente, marketing etcccc… não é difícil ver quem não se sinta frustada por não conseguir desempenhar bem todas as funções. Eu mesma já passei por isso e ainda vivo isso na pele isso todos os dias, já passei por situações bem difíceis e frustrantes…
Decoração Bolo Snoopy com Papel Arroz – Quinas Perfeitas
Publiquei esse Bolo no Instagram, e recebi muitas mensagens no direct perguntando se os personagens eram comestíveis, se foram pintados à mão ou eram de papel arroz e decidi compartilhar com vocês todo o processo do Bolo. 1- Para fazer o Bolo bem Quinado eu utilizei a pré-cobertura de Ganache, meus bolos tinham 10 cm…
Swiss Meringue Buttercream ou Buttercream de Merengue
Eu costumo usar uma combinação de dois recheios em cada bolo, sendo um deles quase sempre o Swiss Meringue Buttercream ou SMB, você pode ter ouvido falar dele como Merengue Suiço com Buttercream, ou Buttercream de Merengue é tudo a mesma coisa e na verdade é um creme de manteiga combinado com merengue. Eu sei…
Como lidar com a concorrência?
No ramo da Confeitaria a concorrência aumenta a cada dia! Não é difícil ver pessoas com os preços lá embaixo, sendo humanamente impossível fazer as contas de gastos x lucros. A sensação de perda invade a sua vida, fazendo você pensar se vale a pena prosseguir. A questão é: se você não estiver competindo,…
Bolo Quinado ou com Bordas Arredondadas?
Algumas pessoas acham o Bolo Quinado, sofisticado e elegante! Outras pessoas acham que tem cara de “Bolo falso” e que são pouco apetitosos, enquanto outras pessoas acham incrível cortar um Bolo que tem cara de falso de tão perfeito que é, enquanto são gratamente surpreendidas por um Bolo Verdadeiro. A minha intenção com este POST não…
2 das principais dúvidas – Bolos Decorados
Hoje eu gostaria de compartilhar com você 2 das principais dúvidas que eu recebo de quem faz Bolo com Pasta Americana, são elas: 1- Qual é a quantidade de pasta americana que eu necessito para cobrir um bolo? 2– Como calcular o tamanho de um bolo para um evento? Depois de fazer muitos testes e…